Naše
pražírny

Německo, Berlín

Berlínská pražírna 19grams patří mezi průkopníky výběrové kávy v Německu. Od roku 2002, kdy ještě fungovala pod jménem Tres Cabezas, buduje přímé vztahy s farmáři po celém světě a přináší do Evropy kávu nejvyšší kvality.

Belgie, Namur

2:AM Coffee je belgická mikropražírna a škola kávy z Namuru, kterou založily dvě zkušené baristky a pražičky spojené společnou vášní pro výběrovou kávu.

Belgie, Antverpy

Andy Roasters není jméno člověka, ale filosofie antverpské pražírny, která přistupuje ke kávě jako k uměleckému dílu skrytému v každodennosti. Za projektem stojí kamarádi Dave Haesen a Kjell Maes, kteří v roce 2020 otevřeli vlastní pražírnu ve Fabrické čtvrti Hoboken. Jejich cílem je odhalit komplexní chuťový potenciál každého zrna a ukázat světu, že káva může být mnohem víc než běžný kofeínový kopanec.

Litva, Vilnius

Backstage Roasters je litevská specialty pražírna se sídlem ve Vilniusu, která vznikla z nečekaného zdroje – ze světa fotografie. V čele projektu stojí Vytenis Petrošius, která pražírnu dodnes vede jako ředitelka – a právě fotografická citlivost pro detail a vizuální myšlení se promítají do každého aspektu značky. Výsledkem je místo, kde se kavárna a pražírna přirozeně prolínají a kde si každý šálek zachovává jasný charakter a původ.

Rumunsko, Bukurešť

BOB Coffee Lab přináší do Bukurešti a do celé rumunské scény výběrové kávy osobitý přístup k pražení kávy s vášní pro přesné profily a příběh za každým šálkem. Založeno zkušenými mistry oboru je výkladní skříní kvality, inovace a gurmánské kávy. Kombinace soutěžních zkušeností a tvůrčího prostoru dala vzniknout místu, kde se aroma kávy snoubí s designem, vzděláváním a komunitou.

Belgie, Brusel

Pražírna Boo! Modern Coffee Co. vznikla v roce 2024 v Bruselu-Anderlechtu v prostoru bývalé továrny COOP. Jejím cílem bylo od počátku ukázat, co podle nich znamená „moderní káva“: přístupný značkový design, inkluzivní komunikace a důraz na přímé vztahy s farmáři.

Irsko, Galway

Irská pražírna Calendar Coffee ze západního pobřeží přináší do šálku to, co většina pražíren přehlíží – sezónnost. Zarah Lawless a Daniel Boobier založili Calendar Coffee v roce 2018 v Galway s jednoduchým přesvědčením: káva chutná nejlíp, když se s ní zachází jako s čerstvou úrodou, ne jako s komoditou z regálu.

Rakousko, Vídeň

Coffee Pirates patří mezi průkopníky výběrové kávy ve Vídni a jako první tamní pražírna „třetí kávové vlny“ získali bio certifikaci. Spojují v sobě úctu k tradiční vídeňské kavárenské kultuře s moderním, nekompromisním přístupem k udržitelnosti a kvalitě zrn.

Francie, Paříž

Coutume Café patří mezi průkopníky výběrové kávy ve Francii. Australan Tom Clark a Francouz Antoine Nétien založili v roce 2011 pražírnu, která chtěla změnit to, jak Pařížané vnímají kávu – z ranního rituálu na automatický pilota na zážitek plný chuti a objevování.