Caffenation není jen pražírna — je to postoj. Od roku 2003 tahle antverpská značka dokazuje, že výběrová káva může být zároveň přístupná, upřímná a plná charakteru. Zakladatel Rob Berghmans tehdy vsadil na to, čemu málokdo v Belgii věřil: že světlé pražení a transparentní původ zrn mohou změnit způsob, jakým lidé kávu vnímají i prožívají.
Rob Berghmans Caffenation v roce 2003 založil ze vzdoru — byl unavený z toho, jak lidé v Antverpách kávu připravují bez lásky k produktu i k těm, kteří ji pijí. Začínal jako malá pražírna a bar s jasnou misí: přinést do města zvyklého na tmavé pražení lehčí, chuťově výraznější kávu třetí vlny. Dnes má Caffenation za sebou přes dvě desetiletí průkopnické práce, několik kaváren v Antverpách i pobočku v Amsterdamu, a stovky partnerských podniků napříč Evropou.
Přístup ke kávě je v Caffenation postavený na třech pilířích: důvěryhodnost, teplo a pestrost. Od samého začátku pracují otevřeně a transparentně — od zrna až po šálek, jen s lidmi, kteří sdílejí jejich hodnoty. Specialty coffee pro ně znamená kávu s příběhem — sezónní single origin zrna, ne starší než deset měsíců od sklizně, pražená v malých dávkách tak, aby každé zrno mohlo naplno projevit svůj charakter. Výsledkem jsou espresso blendY s přesným profilem i široká škála filtrových káv, kde převažují africké origins — Etiopie, Keňa, Rwanda nebo Burundi.
Caffenation dnes zásobuje přes sto provozoven po celé Evropě a jejich pražiči — mimo jiné vícenásobní medailisté šampionátu v AeroPressu — jsou zárukou toho, že kvalita není náhoda, ale systém. Motto „One Drug, One Nation" není jen slogan. Je to filozofie komunity, která věří, že dobrá káva dokáže sjednotit.
Kávy od Caffenation
Čistá čokoláda, košík tropického ovoce, funky
Rafael Aya
Caffenation200 hodin fermentace v bezkyslíkatém prostředí. To není náhoda, to je záměr — a výsledek je přesně tak divoký a zároveň překvapivě čistý, jak název napovídá.
Rafael Aya začal s výběrovou kávou v kolumbijském Timaně už v roce 2010, v době, kdy tamní specialty trh teprve hledal půdu pod nohama. Svou pílí a důrazem na kvalitu se mu tehdy podařilo prodat pětinu úrody za výrazně vyšší cenu než okolní farmáři — a od té doby nezpomalil. Dnes spolupracuje s belgickou pražírnou Caffenation v rámci programu přímého obchodu, který mu dává neobvyklou volnost: káva se zpracovává přímo na objednávku, s parametry dohodnutými předem. Tenhle konkrétní lot vznikl anaerobní fermentací táhnoucí se přes 200 hodin — delší, než je u washed procesů běžné. Výsledek? Šálek, který na první dojem překvapí tropickou extravagancí, ale hned vzápětí uklidní čistotou a sytou čokoládovou dochutí. Pink Bourbon z Huily si drží svůj charakter i přes to, jak moc bylo fermentaci „přidáno plynu".
Tato káva je dostupná pouze v našem měsíčním předplatném. Připojte se a každý měsíc objevujte nové chuti!
Vybrat předplatné
Čistá čokoláda, košík tropického ovoce, funky
Rafael Aya
Caffenation200 hodin fermentace v bezkyslíkatém prostředí. To není náhoda, to je záměr — a výsledek je přesně tak divoký a zároveň překvapivě čistý, jak název napovídá.
Rafael Aya začal s výběrovou kávou v kolumbijském Timaně už v roce 2010, v době, kdy tamní specialty trh teprve hledal půdu pod nohama. Svou pílí a důrazem na kvalitu se mu tehdy podařilo prodat pětinu úrody za výrazně vyšší cenu než okolní farmáři — a od té doby nezpomalil. Dnes spolupracuje s belgickou pražírnou Caffenation v rámci programu přímého obchodu, který mu dává neobvyklou volnost: káva se zpracovává přímo na objednávku, s parametry dohodnutými předem. Tenhle konkrétní lot vznikl anaerobní fermentací táhnoucí se přes 200 hodin — delší, než je u washed procesů běžné. Výsledek? Šálek, který na první dojem překvapí tropickou extravagancí, ale hned vzápětí uklidní čistotou a sytou čokoládovou dochutí. Pink Bourbon z Huily si drží svůj charakter i přes to, jak moc bylo fermentaci „přidáno plynu".
Tato káva je dostupná pouze v našem měsíčním předplatném. Připojte se a každý měsíc objevujte nové chuti!
Vybrat předplatné
Květinové tóny, karamel, peckovité ovoce
Azahar Decaf
CaffenationDecaf, který se nestydí postavit vedle plnocenných single originů. Belgická pražírna Caffenation z Antverp dokazuje, že bezkofeinová káva může být stejně živá, čistá a výrazná jako cokoliv jiného v jejich nabídce.
Caffenation patří k evropským průkopníkům výběrového decafu — kolumbijský proces odkofeování pomocí etylacetátu z cukrové třtiny (EA) používají přes deset let. Azahar ale znamenal novou kapitolu. Když tato káva přišla na začátku roku 2025, ukázala, že decaf nemusí být kompromis. Dovoz probíhá přímo přes importéra Azahar, který se specializuje na kolumbijské microloty z regionů Huila a Nariño — oblastí pověstných čistým, delikátním profilem. Proces odkofeování EA je přirozený a šetrný: etylacetát se získává fermentací cukrové třtiny, takže jde o látku přírodního původu. Výsledkem je káva praná (washed), která si zachovává veškerou čistotu a transparentnost — žádná zatuchlá pachuť, žádný papírový podtón, jen čisté fleurální tóny, karamel a zralé peckovité ovoce. Rob z Caffenation to říká jednoduše: chceme decaf, který obstojí i v blind cuppingu. Azahar to zvládá.
Tato káva je dostupná pouze v našem měsíčním předplatném. Připojte se a každý měsíc objevujte nové chuti!
Vybrat předplatnéChcete ochutnat kávy od Caffenation?
S naším předplatným můžete každý měsíc ochutnat kávy od různých evropských pražíren. Čerstvá výběrová káva přímo k vám domů.
Zjistit více o předplatném →