Backstage Roasters

Backstage Roasters je litevská specialty pražírna se sídlem ve Vilniusu, která vznikla z nečekaného zdroje – ze světa fotografie. V čele projektu stojí Vytenis Petrošius, která pražírnu dodnes vede jako ředitelka – a právě fotografická citlivost pro detail a vizuální myšlení se promítají do každého aspektu značky. Výsledkem je místo, kde se kavárna a pražírna přirozeně prolínají a kde si každý šálek zachovává jasný charakter a původ.

Backstage vznikl v roce 2017 a první kavárna otevřela v roce 2018 v industriální části Vilniusu zvané Naujamiestis – záměrně stranou od turistických tahů, schovaná v loftovém čtvrtletí plném kreativních prostorů. Právě tato poloha byla programová: Zakladatelky chtěly filtrovat zákazníky a přilákat ty, kteří si je opravdu hledají. Dnes provozují tři pobočky ve Vilniusu a pražírna se stala plnohodnotnou součástí provozu s vlastním head roasterem Robertasem Muravskijem. Přestože jde o mikropražírnu, kávu nakupují přímo od pěstitelů – mj. od farmy rodiny Vinhalových v Brazílii a od Beanspire Coffee v Thajsku. Cílem není jen kvalita v šálku, ale dlouhodobý a férovýobchodní vztah s producentem, bez ohledu na sezónní výkyvy.

Filozofie Backstage Roasters je civilní a bez pózy: kávu berou vážně, ale netlačí na zákazníka. Přestože srdcem nabídky je specialty coffee, reálně se přibližně polovina prodejů týká klasické brazilské kávy – a to je pro Vytenii v pořádku. Místo dogmatismu nabízí Backstage průvodcovství: ochutnávky, workshopy a prostor pro zvědavost. Vedle kávy se tu pečou věhlasné skořicové rolky, avokádové toasty a snídaňová menu inspirovaná litevskými ročními obdobími. Backstage zkrátka není jen pražírna – je to místo, kde je dobré trávit čas.