Naše pražírny

2:AM Coffee je belgická mikropražírna a škola kávy z Namuru, kterou založily dvě zkušené baristky a pražičky spojené společnou vášní pro výběrovou kávu.

BOB Coffee Lab přináší do Bukurešti a do celé rumunské scény výběrové kávy osobitý přístup k pražení kávy s vášní pro přesné profily a příběh za každým šálkem. Založeno zkušenými mistry oboru je výkladní skříní kvality, inovace a gurmánské kávy. Kombinace soutěžních zkušeností a tvůrčího prostoru dala vzniknout místu, kde se aroma kávy snoubí s designem, vzděláváním a komunitou.

Pražírna Boo! Modern Coffee Co. vznikla v roce 2024 v Bruselu-Anderlechtu v prostoru bývalé továrny COOP. Jejím cílem bylo od počátku ukázat, co podle nich znamená „moderní káva“: přístupný značkový design, inkluzivní komunikace a důraz na přímé vztahy s farmáři.

Coffee Pirates patří mezi průkopníky výběrové kávy ve Vídni a jako první tamní pražírna „třetí kávové vlny“ získali bio certifikaci. Spojují v sobě úctu k tradiční vídeňské kavárenské kultuře s moderním, nekompromisním přístupem k udržitelnosti a kvalitě zrn.

Fábrica Coffee Roasters přináší do srdce Portugalska vášeň pro výběrovou kávu a intenzivní péči o každý krok výrobního procesu. Od výběru kávy přes přímý nákup u pěstitelů až po pražení přímo v Lisabonu vytvářejí jedinečný zážitek pro milovníky kávy. Díky více provozovnám v Lisabonu i Portu a možnosti měsíčního předplatného si můžou jejich čerstvě pražená zrna vychutnat i zákazníci doma.

Five Elephant je berlínská pražírna a kavárna, kterou v roce 2010 založili Kris a Sophie Schackmanovi. Od počátku staví na transparentních a dlouhodobých vztazích s pěstiteli, udržitelné produkci a maximální kvalitě výběrové kávy. Typické jsou jejich čisté single-origin profily i minimalistický design obalů.

Fjord Coffee Roasters je renomovaná berlínská pražírna, jejímž posláním je odhalovat a zprostředkovávat ty nejexotičtější a nejčistší chuťové profily výběrové kávy. Díky úzké spolupráci s farmáři a preciznímu přístupu k pražení se řadí k absolutní evropské špičce, která definuje moderní kávovou kulturu.

Frukt Coffee Roasters je moderní finská pražírna, která si zakládá na filozofii „méně, ale lépe“. Jejich přístup se zaměřuje na zvyšování hodnoty kávy prostřednictvím výběru extrémně kvalitních surovin a precizního pražení, které podtrhuje přirozenou ovocnost a čistotu každého zrna.

Gardelli Specialty Coffees z italského Forlì je synonymem pro absolutní špičku ve světě výběrové kávy, definovanou heslem „acidita není zločin“. Pražírna, kterou zdobí titul mistra světa v pražení kávy, je známá svým nekompromisním přístupem k výběru zrn a unikátním stylem, který dává vyniknout přirozené sladkosti a komplexnosti každé sklizně.

HAYB Coffee je moderní pražírna speciality kávy se sídlem ve Varšavě.

Ineffable Coffee je oceňovaná pražírna ze Sevilly, jejíž název v latině znamená „nepopsatelný“ – přesně takový pocit se snaží vyvolat v každém, kdo poprvé ochutná jejich výběrovou kávu. Jako úřadující španělští šampioni v pražení kávy pro rok 2024 propojují vědecký přístup s hlubokou etikou a úctou k původu každého zrna.

Felix Teiretzbacher založil pražírnu Kaffeelix (původně FELIX KAFFEE) v roce 2012 ve městě St. Pölten v Rakousku. Debutoval jako domácí pražič v rámci své tehdejší kavárny Cimbalino v Kremži – touha po vlastní kávě se stala zárodkem jeho podnikatelské cesty. Od začátku se Kaffeelix zaměřuje na výběrovou kávu s minimálním hodnocením 80 bodů v cuppingové škále. Prioritou je přímý, transparentní kontakt s farmáři nebo solidními distributory, s cílem zachovat autenticitu původu a férové podmínky.

Pražírna Kalve Coffee Roasters stojí v Rize ve Lotyšsku a byla založena týmem zkušených kávových profesionálů. Na prvním místě u nich stojí hodnoty jako poctivost, otevřenost, důraz na kvalitu a udržitelnost . Zároveň si kladou za cíl nabídnout přístup k výběrové kávě všem – od běžných konzumentů až po pravé kávové nadšence.

Pražírna kava family vznikla v roce 2018, kdy se Ivana a Marko po letech cestování za svatební fotografií rozhodli otevřít svůj první kávový podnik na ostrově Hvar. Z opuštěného prostoru vytvořili kavárnu kava37 a postupně rozšířili svůj projekt o další podniky ve Splitu – kavárnu kava2 a vlastní pražírnu kavaRO. Jejich koncept stojí na jednoduchosti: název „kava“ (chorvatsky káva) doplněný číslem domu, ve kterém kavárna sídlí. Každá lokalita má svůj unikátní vizuální styl inspirovaný prostředím

Lucid Coffee Roasters je relativně mladá, ale ambiciózní pražírna založená v roce 2021 Stephenem Houstonem. Jejím cílem je odstranit bariéry mezi spotřebitelem a producentem – sdílet co nejvíce transparentních údajů o nákupu zelené kávy, profilu pražení, výuce přípravy i o lidech, kteří za tím stojí. Pod slovem „lucid“ rozumějí autoři jasnost, srozumitelnost a živost – hodnoty, které chtějí přenést i do svého podnikání s kávou.

MAMAM Coffee Roasters je pražírna založená v roce 2022 ve Szczecinu v Polsku. Stojí za ní tým zkušených profesionálů, kteří působili jako baristé, školitelé i hodnotitelé kávových soutěží. Od začátku staví na třech hodnotách – kvalita, transparentnost a pokora. Vybírají výběrové kávy s jasným původem a příběhem, které chtějí přiblížit zákazníkům nejen v šálku, ale i prostřednictvím vzdělávání a otevřeného sdílení informací.

Miche Coffee je komorní pražírna s velkým srdcem, která sídlí v malebném Cap Ferret na jihozápadě Francie. Jejich přístup definuje skromnost, hluboký smysl pro sousedskou komunitu a nekompromisní důraz na ekologickou odpovědnost a transparentnost celého dodavatelského řetězce.

Morgon Coffee Roasters je švédská pražírna, která věří, že výběrová káva by měla být dostupná a srozumitelná pro každého, nejen pro úzký okruh expertů. Jejich káva je typicky seversky světlá, svěží a vždy sezónní, balená do ikonických čtvercových krabiček, které svou barvou i tvarem odkazují na lodní kontejnery v göteborském přístavu.

Pražírna Nomad Coffee vznikla jako malý kávový stánek v Londýně a vyrostla v jednu z nejznámějších specialty pražíren ve Španělsku. Zakladatelem je barista a mistr španělské baristické soutěže Jordi Mestre, který svou vášeň pro kávu přenesl do Barcelony. Dnes Nomad klade důraz na plnou stopu od producenta až k šálku, vzdělávání baristů a udržitelný rozvoj.

Pražírna Ripsnorter Coffee vznikla v Rotterdamu jako pokračování kavárenského provozu a baristické dráhy Zjevaun Lemar Janga. Zjevaun pochází z Aruby, v kávovém světě se prosadil jako barista-šampion a rozhodl se vytvořit značku, která kombinuje technickou preciznost a originální vizuální styl — například balení s komiksovými prvky.

Schot Coffee Roasters je renomovaná pražírna a kávový bar z Rotterdamu, kterou v roce 2011 založil John Schot poté, co pracoval jako obchodník s kávou a poznal vášnivé pěstitelé po celém světě.

Pražírna TANAT Coffee vznikla v roce 2016 v Paříži a postupně se rozšířila do dalších měst jako Lille, Nantes či Marseille. Zakladatelem TANAT je Alexis Gagnaire – zkušený pražič a barista. Jeho kávová dráha začínala mimo jiné v Londýně, postupně se dostal do baristických soutěží a jako roaster přivedl TANAT ke stylu, který kombinuje technickou přesnost s chuťovým experimentem.

THE BARN je berlínská pražírna výběrové kávy a kavárna, kterou v roce 2010 založil Ralf Rüller jako odpověď na omezenou nabídku kvalitní kávy v tehdejším Berlíně.

von & vonnie je nezávislá mikropražírna a kavárna v portugalském Portu, kterou založili Morgan von Mantripp a Yvonne Spresny – partneři v životě i podnikání. Z malé domácí produkce se postupně stala plnohodnotná pražírna s vlastní kavárnou v kreativní čtvrti Bonfim. Jejich filozofie je postavena na přímém vztahu k zákazníkům, osobním přístupu a důsledné péči o každý detail – od výběru zelených zrn až po výsledný šálek.