Naše pražírny

BOB Coffee Lab přináší do Bukurešti a do celé rumunské scény výběrové kávy osobitý přístup k pražení kávy s vášní pro přesné profily a příběh za každým šálkem. Založeno zkušenými mistry oboru je výkladní skříní kvality, inovace a gurmánské kávy. Kombinace soutěžních zkušeností a tvůrčího prostoru dala vzniknout místu, kde se aroma kávy snoubí s designem, vzděláváním a komunitou.

Pražírna Boo! Modern Coffee Co. vznikla v roce 2024 v Bruselu-Anderlechtu v prostoru bývalé továrny COOP. Jejím cílem bylo od počátku ukázat, co podle nich znamená „moderní káva“: přístupný značkový design, inkluzivní komunikace a důraz na přímé vztahy s farmáři.

Fábrica Coffee Roasters přináší do srdce Portugalska vášeň pro výběrovou kávu a intenzivní péči o každý krok výrobního procesu. Od výběru kávy přes přímý nákup u pěstitelů až po pražení přímo v Lisabonu vytvářejí jedinečný zážitek pro milovníky kávy. Díky více provozovnám v Lisabonu i Portu a možnosti měsíčního předplatného si můžou jejich čerstvě pražená zrna vychutnat i zákazníci doma.

Five Elephant je berlínská pražírna a kavárna, kterou v roce 2010 založili Kris a Sophie Schackmanovi. Od počátku staví na transparentních a dlouhodobých vztazích s pěstiteli, udržitelné produkci a maximální kvalitě výběrové kávy. Typické jsou jejich čisté single-origin profily i minimalistický design obalů.

Felix Teiretzbacher založil pražírnu Kaffeelix (původně FELIX KAFFEE) v roce 2012 ve městě St. Pölten v Rakousku. Debutoval jako domácí pražič v rámci své tehdejší kavárny Cimbalino v Kremži – touha po vlastní kávě se stala zárodkem jeho podnikatelské cesty. Od začátku se Kaffeelix zaměřuje na výběrovou kávu s minimálním hodnocením 80 bodů v cuppingové škále. Prioritou je přímý, transparentní kontakt s farmáři nebo solidními distributory, s cílem zachovat autenticitu původu a férové podmínky.

Pražírna Kalve Coffee Roasters stojí v Rize ve Lotyšsku a byla založena týmem zkušených kávových profesionálů. Na prvním místě u nich stojí hodnoty jako poctivost, otevřenost, důraz na kvalitu a udržitelnost . Zároveň si kladou za cíl nabídnout přístup k výběrové kávě všem – od běžných konzumentů až po pravé kávové nadšence.

Pražírna kava family vznikla v roce 2018, kdy se Ivana a Marko po letech cestování za svatební fotografií rozhodli otevřít svůj první kávový podnik na ostrově Hvar. Z opuštěného prostoru vytvořili kavárnu kava37 a postupně rozšířili svůj projekt o další podniky ve Splitu – kavárnu kava2 a vlastní pražírnu kavaRO. Jejich koncept stojí na jednoduchosti: název „kava“ (chorvatsky káva) doplněný číslem domu, ve kterém kavárna sídlí. Každá lokalita má svůj unikátní vizuální styl inspirovaný prostředím

Lucid Coffee Roasters je relativně mladá, ale ambiciózní pražírna založená v roce 2021 Stephenem Houstonem. Jejím cílem je odstranit bariéry mezi spotřebitelem a producentem – sdílet co nejvíce transparentních údajů o nákupu zelené kávy, profilu pražení, výuce přípravy i o lidech, kteří za tím stojí. Pod slovem „lucid“ rozumějí autoři jasnost, srozumitelnost a živost – hodnoty, které chtějí přenést i do svého podnikání s kávou.

MAMAM Coffee Roasters je pražírna založená v roce 2022 ve Szczecinu v Polsku. Stojí za ní tým zkušených profesionálů, kteří působili jako baristé, školitelé i hodnotitelé kávových soutěží. Od začátku staví na třech hodnotách – kvalita, transparentnost a pokora. Vybírají výběrové kávy s jasným původem a příběhem, které chtějí přiblížit zákazníkům nejen v šálku, ale i prostřednictvím vzdělávání a otevřeného sdílení informací.

Pražírna Nomad Coffee vznikla jako malý kávový stánek v Londýně a vyrostla v jednu z nejznámějších specialty pražíren ve Španělsku. Zakladatelem je barista a mistr španělské baristické soutěže Jordi Mestre, který svou vášeň pro kávu přenesl do Barcelony. Dnes Nomad klade důraz na plnou stopu od producenta až k šálku, vzdělávání baristů a udržitelný rozvoj.

Pražírna Ripsnorter Coffee vznikla v Rotterdamu jako pokračování kavárenského provozu a baristické dráhy Zjevaun Lemar Janga. Zjevaun pochází z Aruby, v kávovém světě se prosadil jako barista-šampion a rozhodl se vytvořit značku, která kombinuje technickou preciznost a originální vizuální styl — například balení s komiksovými prvky.

Schot Coffee Roasters je renomovaná pražírna a kávový bar z Rotterdamu, kterou v roce 2011 založil John Schot poté, co pracoval jako obchodník s kávou a poznal vášnivé pěstitelé po celém světě.

Pražírna TANAT Coffee vznikla v roce 2016 v Paříži a postupně se rozšířila do dalších měst jako Lille, Nantes či Marseille. Zakladatelem TANAT je Alexis Gagnaire – zkušený pražič a barista. Jeho kávová dráha začínala mimo jiné v Londýně, postupně se dostal do baristických soutěží a jako roaster přivedl TANAT ke stylu, který kombinuje technickou přesnost s chuťovým experimentem.

von & vonnie je nezávislá mikropražírna a kavárna v portugalském Portu, kterou založili Morgan von Mantripp a Yvonne Spresny – partneři v životě i podnikání. Z malé domácí produkce se postupně stala plnohodnotná pražírna s vlastní kavárnou v kreativní čtvrti Bonfim. Jejich filozofie je postavena na přímém vztahu k zákazníkům, osobním přístupu a důsledné péči o každý detail – od výběru zelených zrn až po výsledný šálek.