Coffee Pirates

Coffee Pirates patří mezi průkopníky výběrové kávy ve Vídni a jako první tamní pražírna „třetí kávové vlny“ získali bio certifikaci. Spojují v sobě úctu k tradiční vídeňské kavárenské kultuře s moderním, nekompromisním přístupem k udržitelnosti a kvalitě zrn.

Za kormidlem této pražírny stojí od roku 2012 zakladatelské duo Evelyn Priesch a Werner Savernik. Jejich cesta ke kávě byla poháněna vášní pro cestování a objevování – z mnoha cest po kávových plantážích si přivezli nejen hluboké znalosti o pěstování, ale i kolekci drobností, které dnes zdobí jejich vlajkovou kavárnu v 9. vídeňském okrsku. Werner a Evelyn se sami označují za „ty hodné a přátelské bojovníky proti špatné kávě“ a jejich cílem bylo od počátku ukázat, že káva může chutnat jako ušlechtilý nápoj, a nikoliv jako připálené uhlí.

Filozofie „Pirátů“ stojí na transparentnosti a nadstandardních vztazích s farmáři, kterým za špičkovou surovinu platí často i trojnásobek tržních cen. Ve své vídeňské pražírně pracují s precizními technologiemi, ale srdcem jejich podnikání zůstává útulná atmosféra kavárny, kde se potkávají studenti z blízké univerzity s milovníky klasických novin. Coffee Pirates tak dokázali nemožné – v konzervativním městě kávových tradic vybudovali moderní instituci, která si zakládá na tom, že každý šálek je výsledkem etického řetězce a upřímné lásky k řemeslu.