Andy Roasters

Andy Roasters není jméno člověka, ale filosofie antverpské pražírny, která přistupuje ke kávě jako k uměleckému dílu skrytému v každodennosti. Za projektem stojí kamarádi Dave Haesen a Kjell Maes, kteří v roce 2020 otevřeli vlastní pražírnu ve Fabrické čtvrti Hoboken. Jejich cílem je odhalit komplexní chuťový potenciál každého zrna a ukázat světu, že káva může být mnohem víc než běžný kofeínový kopanec.

Andy Roasters vznikli uprostřed pandemie jako logické vyústění pětileté cesty dvou nezávislých majitelů kaváren v Antverpách. Dave se do specialty kávy zamiloval během let strávených v Melbourne, kde pracoval jako barista a manažer. Po návratu do Belgie v roce 2015 založil Butchers Coffee s výrazně australskou estetikou. Když pět let na to rostoucí poptávka po kvalitní kávě vyžadovala vlastní kontrolu nad celým procesem, rozhodl se společně s Kjellem a hlavním pražířem Emielem Rymenansem založit Andy Roasters. Pražírnu původně postavili v tovární budově Blikfabriek, kde začali péct zejména pro své vlastní kavárny a wholesale klienty po celých Antverpách.

Filozofie Andy Roasters stojí na třech pilířích: Digging – hloubání v nabídce evropských specializovaných obchodníků, kde hledají skryté perly; Playing – experimentování s pražením a metodami přípravy s otevřenou myslí a radostí z objevování; a Understanding – neustálé vzdělávání a pokorou před komplexitou kávy. V roce 2022 otevřeli flagship store na Amerikalei 82, kde spojili retro-futuristický design s minimalistickou estetikou, vinylový obchod s DJ deckem a prostornou terasou. Pražírna dělí své kávové portfolio do tří základních kategorií: méně kyselé a ovocné profily s ořechovými a čokoládovými tóny, elegantní washed kávy s čajovým charakterem a "funky" natural či honey procesu s plnými tóny zralého ovoce. Sobotní Morning Show s živými DJ sety a běžecký klub úterními večery pak dokazují, že Andy je víc než jen pražírna – je to styl života.