Pražírny a kávy
měsíce
Květen 2026
Každý měsíc pro vás vybíráme výjimečné kávy z nejlepších evropských pražíren. Objevte, co vás čeká.
Pražírny měsíce
Tentokrát jsme vybrali kávy od těchto výjimečných pražíren
Calendar Coffee
Irsko, Galway
Irská pražírna Calendar Coffee ze západního pobřeží přináší do šálku to, co většina pražíren přehlíží – sezónnost. Zarah Lawless a Daniel Boobier založili Calendar Coffee v roce 2018 v Galway s jednoduchým přesvědčením: káva chutná nejlíp, když se s ní zachází jako s čerstvou úrodou, ne jako s komoditou z regálu.
Coffee Pirates
Rakousko, Vídeň
Coffee Pirates patří mezi průkopníky výběrové kávy ve Vídni a jako první tamní pražírna „třetí kávové vlny“ získali bio certifikaci. Spojují v sobě úctu k tradiční vídeňské kavárenské kultuře s moderním, nekompromisním přístupem k udržitelnosti a kvalitě zrn.
Von & Vonnie
Portugalsko, Porto
von & vonnie je nezávislá mikropražírna a kavárna v portugalském Portu, kterou založili Morgan von Mantripp a Yvonne Spresny – partneři v životě i podnikání. Z malé domácí produkce se postupně stala plnohodnotná pražírna s vlastní kavárnou v kreativní čtvrti Bonfim. Jejich filozofie je postavena na přímém vztahu k zákazníkům, osobním přístupu a důsledné péči o každý detail – od výběru zelených zrn až po výsledný šálek.
Kávy měsíce
Tyto výběrové kávy jsou součástí našeho aktuálního předplatného
Diever Galindez - Kolumbie
Calendar Coffee
Diever Galindez - Kolumbie
Calendar CoffeeRůžový bourbon z kolumbijského Huily se vrací – a tentokrát s ještě vyšším skóre. Káva od malého farmáře, která chutná jako mandarinka s květinovým dotekem ibišku.
Tahle káva ale není jen o chuti. Galindez je součástí projektu Monkaaba, který založilo sedm rodin z vesnice Sevilla nedaleko San Agustínu. Dnes síť sdružuje přes 60 rodin malých pěstitelů, kteří se společně učí, jak zvyšovat kvalitu a budovat udržitelnější budoucnost. V době sklizně se dům rodiny Ortega-Gomez mění v otevřenou laboratoř, kde si místní farmáři mohou zdarma nechat upražit a ocuppovat svou kávu. Pro mnohé z nich – často mladé pěstitele – je to vůbec první nezávislá zpětná vazba, kterou ke svým lotům dostanou.
Parametry
Imaculada – Brazílie
Von & Vonnie
Imaculada – Brazílie
Von & VonnieBrazilská káva, která boří představu o tom, jak „typická Brazílie" chutná. Farma Raoní v regionu Cerrado Mineiro dodala šťavnatý, překvapivě ovocný lot zpracovaný pokročilou natural metodou.
Von&Vonnie tuhle kávu upražili světleji, než je u nich u brazilských lotů zvykem – a dává to smysl. Lehčí profil pražení nechává vyniknout tropickému ovoci a meruňkové sladkosti, zatímco v pozadí zůstává příjemný čokoládový základ. Výsledek je šálek, který má hloubku i jasnost zároveň. Kávu pražírna nakupuje přímo od rodiny Barbosa přes jejich evropskou pobočku DBarbosa, a transparentně zveřejňuje kompletní nákladovou strukturu včetně farmgate ceny.
Parametry
Indonesia Sumatra – Asman Gayo Mill
Coffee Pirates
Indonesia Sumatra – Asman Gayo Mill
Coffee PiratesSumatra, jak ji (ne)znáte. Tenhle natural z farmy Asman Gayo boří stereotypy o zemitých indonéských kávách a místo toho servíruje ovocný koktejl s karamelovou tečkou.
Verze od vídeňských Coffee Pirates — pražírny, která od roku 2012 formuje třetí vlnu v městě s jednou z nejstarších kávových tradic v Evropě — je zpracovaná natural metodou. A je to znát. V šálku najdete tropické tóny papáji a melounu, sladkost třešně a červeného jablka, k tomu karamelovo-nugátový základ a jemný jogurtový nádech. Káva, která překvapí i ty, kdo si Indonésii spojují výhradně s těžkými, zemitými profily.
Parametry
Mexico El Triunfo
Coffee Pirates
Mexico El Triunfo
Coffee PiratesMexická káva z regionu Puebla, kde se horský vzduch, vulkanická půda a nadšení drobných pěstitelů potkávají na jednom kopci. Šálek plný červeného jablka, třešní a překvapivé máty.
Kávu do Evropy přivezla vídeňská pražírna CoffeePirates přes importéra Cafe Imports. Zpracování je plně prané (washed), což se v šálku projevuje čistotou a přehledností chutí: najdete panelu (nerafinovaný třtinový cukr), šťavnaté červené jablko, višni marelku, jemné poupata růže, závan máty peprné a na pozadí tropický ananas. Je to káva, která funguje skvěle ve filtrových metodách — pour over, Aeropress, Chemex i French press.
Parametry
Rwamatamu – Rwanda
Calendar Coffee
Rwamatamu – Rwanda
Calendar CoffeeRodinná farma ze západní Rwandy, která letos skončila druhá v prestižní soutěži Best of Rwanda. Calendar Coffee ji pražili na espresso a v šálku najdete šťavnatý pomeranč, rozinky a hřejivé pečivové koření.
Zrna odrůdy Bourbon rostou v nadmořské výšce mezi 1 600 a 2 000 metry na vulkanické půdě s výhledem na jezero Kivu. Praná metoda zpracování tu dává kávě čistý a jasný profil — v espressu se projevuje jako sirupově plný šálek s živou citrusovou kyselostí. Sklizeň z června 2025 je první ze dvou lotů, které Calendar Coffee z letošního ročníku nabídnou. A to, že Rwamatamu obsadila druhé místo v Best of Rwanda, mluví za sebe.
Parametry
Syoum Family
Von & Vonnie
Syoum Family
Von & VonnieZa pražení stojí Von&Vonnie, mikropražírna z portského Bonfimu, kterou založili Morgan von Mantripp a Yvonne Spresny. Tihle dva se potkali v Thajsku, procestovali kávové farmy po celé jihovýchodní Asii a nakonec zakotvili v Portu, kde praží na stroji Stronghold S8X. Zelená zrna pro tuto šarži dodává projekt Paso Paso, platforma založená na principu „farmer owned coffee", kde jsou producenti přímo spoluvlastníky. V šálku najdete pomeranč, květiny a cukrovou třtinu – překvapivě sladký a čistý profil na to, že jde o decaf.
Parametry
Chcete dostávat podobné kávy pravidelně?
Přihlaste se k našemu předplatnému a box s vybranými kávovými speciály na vás bude pravidelně čekat ve výdejním místě.
Zjistit více o předplatném →