Pražírny a kávy
měsíce
Červen 2026
Každý měsíc pro vás vybíráme výjimečné kávy z nejlepších evropských pražíren. Objevte, co vás čeká.
Pražírny měsíce
Tentokrát jsme vybrali kávy od těchto výjimečných pražíren
Caffenation
Belgie, Antverpy
Caffenation není jen pražírna — je to postoj. Od roku 2003 tahle antverpská značka dokazuje, že výběrová káva může být zároveň přístupná, upřímná a plná charakteru. Zakladatel Rob Berghmans tehdy vsadil na to, čemu málokdo v Belgii věřil: že světlé pražení a transparentní původ zrn mohou změnit způsob, jakým lidé kávu vnímají i prožívají.
Fjord Coffee Roasters
Německo, Berlín
Fjord Coffee Roasters je renomovaná berlínská pražírna, jejímž posláním je odhalovat a zprostředkovávat ty nejexotičtější a nejčistší chuťové profily výběrové kávy. Díky úzké spolupráci s farmáři a preciznímu přístupu k pražení se řadí k absolutní evropské špičce, která definuje moderní kávovou kulturu.
Koppi Roasters
Švédsko, Helsingborg
Koppi Roasters vzniklo v roce 2007 v Helsingborgu jako kavárna s vlastním pražením. Za těmi dvěma dekádami stojí manželé Anne Lunell a Charles Nystrand – barističtí šampioni, kteří ze svého koníčku vybudovali jednu z nejrespektovanějších pražíren světa. Dnes Koppi zásobuje kávou partnery na všech kontinentech.
Kávy měsíce
Tyto výběrové kávy jsou součástí našeho aktuálního předplatného
Azahar Decaf
Caffenation
Azahar Decaf
CaffenationDecaf, který se nestydí postavit vedle plnocenných single originů. Belgická pražírna Caffenation z Antverp dokazuje, že bezkofeinová káva může být stejně živá, čistá a výrazná jako cokoliv jiného v jejich nabídce.
Proces odkofeování EA je přirozený a šetrný: etylacetát se získává fermentací cukrové třtiny, takže jde o látku přírodního původu. Výsledkem je káva praná (washed), která si zachovává veškerou čistotu a transparentnost — žádná zatuchlá pachuť, žádný papírový podtón, jen čisté fleurální tóny, karamel a zralé peckovité ovoce. Rob z Caffenation to říká jednoduše: chceme decaf, který obstojí i v blind cuppingu. Azahar to zvládá.
Parametry
Kenya Gathaithi AA
Fjord Coffee Roasters
Kenya Gathaithi AA
Fjord Coffee RoastersKeňská káva z okresu Nyeri patří mezi absolutní klasiku výběrové scény. Tenhle lot od družstva Gathaithi je přesně ten případ, kdy se za jednoduchým názvem skrývá něco skutečně výjimečného.
Odrůdy, které tady rostou, jsou legendy keňského kávového šlechtění — SL28 a SL34 ze Scott Laboratories, doplněné menším podílem odolnějších odrůd Ruiru 11 a Batian. Právě SL28 a SL34 jsou zodpovědné za ten typický nyerský charakter: tmavé ovoce, kvetoucí kyselinka, hutná sladkost. Berlínská pražírna Fjord Coffee Roasters ho praží světle pro filtr, aby profil zůstal čistý, strukturovaný a bez zbytečné hořkosti. V šálku se nejdřív ohlásí ostružina a ibišek, jak káva chladne, přidá se šťavnatá sladkost manga. Přesně takový Keňan, kvůli kterému se do specialty kávy zamiluje člověk napořád.
Parametry
Kenya Gathaithi AA
Fjord Coffee Roasters
Kenya Gathaithi AA
Fjord Coffee RoastersKeňská káva z okresu Nyeri patří mezi absolutní klasiku výběrové scény. Tenhle lot od družstva Gathaithi je přesně ten případ, kdy se za jednoduchým názvem skrývá něco skutečně výjimečného.
Výběrová káva od družstva Gathaithi Coffee Growers Cooperative kombinuje odrůdy SL28 a SL34 – legendy keňské kávy proslulé výjimečnou kvalitou v šálku – s odolnějšími varietami Ruiru 11 a Batian. Výsledkem je espresso s křupavou ostružinovou aciditou, která se postupně uvolňuje do sladkosti připomínající zralé mango, a dotahuje ji jemná floriálnost ibišku. Shot zůstává sladký a ucelený i při ochlazení, s mlékem se pak přelévá do polohy bobule s krémem.
Parametry
La Lia, Kostarika
Koppi Roasters
La Lia, Kostarika
Koppi RoastersKoppi Roasters ze švédského Helsingborgu sáhli po kávě z farmy La Lia v kostarické oblasti Tarrazú — a výsledek je přesně takový, jaký od nich čekáte: čistý, poctivý a plný osobnosti.
V šálku se to celé skládá dohromady překvapivě elegantně: nugátová hloubka, jemná kyselost zralého jablka a vanilkový závěr, který se vine ještě chvíli po posledním doušku. Verze Omni je navržená tak, aby fungovala napříč přípravnými metodami — espresso z ní má sametovou texturu, překap čistotu a lehkost. My ji ale doporučujeme především na espresso.
Parametry
Monte Copey El Alto, Kostarika
Koppi Roasters
Monte Copey El Alto, Kostarika
Koppi RoastersFarma Monte Copey v kostarické oblasti Tarrazú je důkazem toho, co se stane, když rodinná tradice potká skutečnou ambici. Lot „El Alto" je jedním z nejelegantnějších výsledků té práce.
Pražírna Koppi ze švédského Helsingborgu s farmou Monte Copey spolupracuje od roku 2010 — tehdy farma produkovala 80 pytlů zelené kávy, dnes jich je 250 až 300, a to bez jediného kompromisu v kvalitě.
Parametry
Rafael Aya
Caffenation
Rafael Aya
Caffenation200 hodin fermentace v bezkyslíkatém prostředí. To není náhoda, to je záměr — a výsledek je přesně tak divoký a zároveň překvapivě čistý, jak název napovídá.
Tenhle konkrétní lot vznikl anaerobní fermentací táhnoucí se přes 200 hodin — delší, než je u washed procesů běžné. Výsledek? Šálek, který na první dojem překvapí tropickou extravagancí, ale hned vzápětí uklidní čistotou a sytou čokoládovou dochutí. Pink Bourbon z Huily si drží svůj charakter i přes to, jak moc bylo fermentaci „přidáno plynu".
Parametry
Rafael Aya
Caffenation
Rafael Aya
Caffenation200 hodin fermentace v bezkyslíkatém prostředí. To není náhoda, to je záměr — a výsledek je přesně tak divoký a zároveň překvapivě čistý, jak název napovídá.
Tenhle konkrétní lot vznikl anaerobní fermentací táhnoucí se přes 200 hodin — delší, než je u washed procesů běžné. Výsledek? Šálek, který na první dojem překvapí tropickou extravagancí, ale hned vzápětí uklidní čistotou a sytou čokoládovou dochutí. Pink Bourbon z Huily si drží svůj charakter i přes to, jak moc bylo fermentaci „přidáno plynu".
Parametry
Chcete dostávat podobné kávy pravidelně?
Přihlaste se k našemu předplatnému a box s vybranými kávovými speciály na vás bude pravidelně čekat ve výdejním místě.
Zjistit více o předplatném →