Pražírna kava family vznikla v roce 2018, kdy se Ivana a Marko po letech cestování za svatební fotografií rozhodli otevřít svůj první kávový podnik na ostrově Hvar. Z opuštěného prostoru vytvořili kavárnu kava37 a postupně rozšířili svůj projekt o další podniky ve Splitu – kavárnu kava2 a vlastní pražírnu kavaRO. Jejich koncept stojí na jednoduchosti: název „kava“ (chorvatsky káva) doplněný číslem domu, ve kterém kavárna sídlí. Každá lokalita má svůj unikátní vizuální styl inspirovaný prostředím
Jejich přístup ke kávě je stejně osobní jako k lidem. Vlastní obaly často nesou prvky rodinné historie, například fotografii Markova otce z roku 1965. Kava family klade důraz na pohostinnost a na vědomé navazování na celý kávový řetězec – od farmářů po hosty v kavárně. Jejich motto „krásné kávy od krásných lidí pro krásné lidi“ se promítá jak do výběru výběrové kávy, tak do stylu pražení a servisu. Jejich podniky ve Splitu i na Hvaru fungují jako „prodloužený obývák“ – prostor, kde se setkává komunita, pracuje, čte nebo jen užívá šálek poctivé kávy.
Kávy od Kava Family
Jahoda, banán, broskev; intenzivní, parfémový projev, plné tělo
Amederaro Konga
Kava FamilyChorvatská pražírna kava.family ze Splitu narazila na tuhle naturální Etiopii během únorové cesty do země původu a na cuppingovém stole ji nešlo přehlédnout. Intenzivní, parfémová ovocná bomba s jahodou, broskví a banánem.
Pražírna ji přirovnává ke Kramerovi ze Seinfelda, když vtrhne do dveří: divoká, nevyzpytatelná, s jahodou a broskví, které vybuchnou všude kolem. Po prvním doušku prý tancujete jako Elaine. Nevíte proč, jen víte, že si dáte další šálek. Za humorem je ale docela střízlivé hodnocení: na stole vynikla intenzitou, parfémovým projevem a výrazným tělem, tedy vším, co od dobré naturální Etiopie čekáte. Kávu kava.family vybrala na cestě s týmem Project Origin a chce s jeho loty pokračovat i dál. Kvalita a dohledatelnost je podle pražírny přesně to, o co jí jde, jako pražírně i jako baristům. Za kávou stojí exportní společnost Primrose, kterou vedou manželé Meseret a Abraham, a stanice postavená hned vedle školy u městečka Wete. Primrose a Project Origin tu spolupracují s učiteli a pomáhají zajišťovat prostředky na vzdělávání místních dětí. Zlepšuje se tak kvalita života i kvalita kávy. Místo majitelé vybrali kvůli přístupu k elektřině, který na etiopském venkově není samozřejmost, takže stanice může zpracovávat třešně i po setmění. Kávu pěstují drobní farmáři na zahrádkách u svých domů (tzv. garden coffee) a jejich úroda se na stanici slučuje do společných lotů. Primrose si pak dává záležet na třídění: zelená zrna projdou nejméně třikrát barevnou třídičkou a třikrát ručním přebíráním.
Tato káva je dostupná pouze v našem měsíčním předplatném. Připojte se a každý měsíc objevujte nové chuti!
Vybrat předplatné
broskvový ledový čaj, mandarinka, jasmín
Chcete ochutnat kávy od Kava Family?
S naším předplatným můžete každý měsíc ochutnat kávy od různých evropských pražíren. Čerstvá výběrová káva přímo k vám domů.
Zjistit více o předplatném →