Grounded Craft Coffee je rotterdamská specialty mikropražírna, která vznikla tam, kde začínají všechny dobré příběhy — v obývacím pokoji. Dnes praží výběrovou kávu každý týden v malých dávkách, s důrazem na etické zdroje, sledovatelnost a chuť, která prostě není průměrná.
Příběh Grounded Craft Coffee se odehrál klasicky: nejdříve malý zkušební pražič v bytě, pár nespokojených sousedů, přepití přátelé v roli ochutnávačů — a pak skutečný provozní pražič. Mikropražírna funguje v Rotterdamu od roku 2018 a od té doby si buduje reputaci místa, kde se ke kávě přistupuje jako k řemeslu na pomezí vědy a kreativity.
Grounded stojí za dvěma zakladateli: Zahirem Omarem, který zastává roli head roastera a jehož vášní je experimentování s různými pražicími profily, a Ibtesam Davids, marketingovou a brandovou specialistkou. Právě oni spojili síly a svůj společný respekt ke kvalitní kávě do jednoho projektu. Tým doplňuje Guido Waas, který se stará o rozvoj produktů a vzdělávání — od výběru správné kávy až po workshopy pro restaurace a firmy.
Grounded praží pomalu a světleji než je obvyklé, takže výsledná káva není hořká ani těžká, ale svěží a vyváženě čistá. Suroviny nakupují s rozmyslem — v souladu s etickými hodnotami, sledovatelností původu a s ohledem na životní prostředí i místní komunity pěstitelů. Proto pracují výhradně se specialty zrny. Grounded navíc vědomě sází na znovupoužitelné PET lahve místo klasických kávovin sáčků — ty lze vracet za slevu nebo dát znovu naplnit, čímž vzniká méně odpadu.
Kávy od Grounded Craft Coffee
Grep, ibišek, černý rybíz
Kiambu Classic
Grounded Craft CoffeeKáva z keňského Kiambu okresu, která nabídne přesně to, co od Afriky čekáte: ostrou ovocnost, svěžest a kyselost, která příjemně štípe.
Stanice Kirura v divizi Kiambaa vznikla v roce 1988 a dnes pod hlavičkou družstva Komothai Farmers Cooperative Society sdružuje přibližně 800 drobných farmářů obhospodařujících zhruba 400 hektarů kávových zahrad. Centrální Vysočina v sousedství Nairobi je klasické keňské terroir — hluboká červená sopečná půda, pravidelné srážky a nadmořská výška, která kávu nutí zrát pomalu a poctivě. Odrůdy SL28 a SL34 jsou v Keni pojmy podobné jako Geisha v Panamě — šlechtěny místní Scott Agricultural Laboratories v první polovině 20. století, dnes synonymum pro ty typické keňské chuťové profily: černý rybíz, citrusová kyselost, bylinkové tóny. K nim se přidává Ruiru 11, robustnější keňský kříženec odolný vůči chorobám. Zpracování plně pranou metodou za využití vody z řeky Gatamaiyu zachovává čistotu šálku a nechává odrůdový charakter plně vyniknout. Výsledek? Grep, ibišek a černý rybíz — Keňa, jak má být.
Tato káva je dostupná pouze v našem měsíčním předplatném. Připojte se a každý měsíc objevujte nové chuti!
Vybrat předplatné
Grep, ibišek, černý rybíz
Kiambu Classic
Grounded Craft CoffeeKáva z keňského Kiambu okresu, která nabídne přesně to, co od Afriky čekáte: ostrou ovocnost, svěžest a kyselost, která příjemně štípe.
Stanice Kirura v divizi Kiambaa vznikla v roce 1988 a dnes pod hlavičkou družstva Komothai Farmers Cooperative Society sdružuje přibližně 800 drobných farmářů obhospodařujících zhruba 400 hektarů kávových zahrad. Centrální Vysočina v sousedství Nairobi je klasické keňské terroir — hluboká červená sopečná půda, pravidelné srážky a nadmořská výška, která kávu nutí zrát pomalu a poctivě. Odrůdy SL28 a SL34 jsou v Keni pojmy podobné jako Geisha v Panamě — šlechtěny místní Scott Agricultural Laboratories v první polovině 20. století, dnes synonymum pro ty typické keňské chuťové profily: černý rybíz, citrusová kyselost, bylinkové tóny. K nim se přidává Ruiru 11, robustnější keňský kříženec odolný vůči chorobám. Zpracování plně pranou metodou za využití vody z řeky Gatamaiyu zachovává čistotu šálku a nechává odrůdový charakter plně vyniknout. Výsledek? Grep, ibišek a černý rybíz — Keňa, jak má být.
Tato káva je dostupná pouze v našem měsíčním předplatném. Připojte se a každý měsíc objevujte nové chuti!
Vybrat předplatné
Chcete ochutnat kávy od Grounded Craft Coffee?
S naším předplatným můžete každý měsíc ochutnat kávy od různých evropských pražíren. Čerstvá výběrová káva přímo k vám domů.
Zjistit více o předplatném →