Volcán Azul
MABÓ Coffee [ RO ]
Sopečná půda pod Poásem, ruční sběr a pomalé sušení na afrických ložích — natural z farmy Volcán Azul patří k tomu nejlepšímu, co dnes Kostarika nabízí.
Za tímhle mikrolotem stojí farma FCJ Volcán Azul a producent Alejo Khale Castro, jeden z nejrespektovanějších kostarických pěstitelů. Farma leží v blízkosti sopky Poás v regionu Alajuela, kde se ve výšce kolem 1650 m potkává úrodná vulkanická půda se stabilním klimatem — terroir jako dělaný pro kávy s hloubkou a charakterem. Odrůda Catuai tu dostává modernější kabát: pečlivá kultivace, selektivní sběr a preciznost při zpracování z ní vytáhnou smělejší, bohatší a ovocnější profil, než na jaký je u téhle klasiky člověk zvyklý. Natural se na Volcán Azul odbývá s obdivuhodnou přesností.
Třešně se přebírají ručně a pomalu suší na afrických ložích za neustálého obracení, aby měl pěstitel fermentaci plně pod kontrolou. Výsledkem je káva s intenzivní sladkostí, plným tělem a vrstevnatým aroma, kde se prolínají sušené i čerstvé ovoce. Střední acidita dodává struktuu a svěžest, výrazná a dlouhá sladkost pak zaokrouhluje celý dojem — přesně pro milovníky bohatých a expresivních naturalů. Pražírna MABÓ ji navíc pouští ven v profilu omni, takže si poradí na filtru i v espressu.
Chcete pravidelnou dodávku kávy?
S naším předplatným ušetříte čas i peníze. Čerstvá káva přímo k vám domů, kdykoliv zrušitelné.
Zjistit více o předplatném →