Sidamo Bombe

Sidamo Bombe je káva z mycí stanice Ayla, kam své třešně přináší zhruba 800 drobných farmářů z oblasti Shantawene. Pěstují ve výšce kolem 2 000 m n. m., kde díky chladnějším nocím dozrávají třešně pomaleji a rozvíjejí komplexní sladkost. Ve stanici se pracuje tradičním promytým způsobem: ruční třídění, fermentace 36–48 hodin a následné sušení na afrických postelích. Výsledkem je elegantní a květinová káva, která připomíná geishu. Nejlépe vynikne ve filtru nebo jako moderní espresso s vyšším poměrem.

Lokalita:

Shantawene, Sidamo, Etiopie
Chuťový profil:

broskvový ledový čaj
mandarinka
jasmín
Doplňující informace:

hmotnost: 250g
datum pražení: 11. 9. 2025