Sandia Sunrise
Sprout Coffee Roasters [ NL ]
Experimentální kolumbijská káva, která boří hranice toho, co si pod výběrovou kávou dokážete představit. Šťavnatá exploze melounu, višňových medvídků a limonády.
Finca El Diviso leží nedaleko města Pitalito v regionu Huila – jedné z nejuznávanějších kávových oblastí Kolumbie. Za farmou stojí mladá generace v čele s Néstorem Lassem, který spolu s bratrem Adriánem a kolegou Jhoanem Vergarou proměnil rodinný pozemek v laboratoř moderního zpracování kávy. Ve spolupráci s exportérem Cata Export vyvinuli fermentační protokoly, které jim vynesly první místo na Brewers Cupu v Irsku a pozornost across Evropy. A právě zpracování dělá z téhle kávy výjimečný zážitek. Zralé třešně procházejí 24hodinovou řízenou oxidací, následuje dvojitá anaerobní fermentace – nejprve 48 hodin v uzavřených tancích, pak dalších 48 hodin ve fermentačních vacích.
Poté přichází termální stabilizace a pomalé sušení na afrických lůžkách po dobu 15–20 dní. Výsledkem je neuvěřitelně komplexní šálek, kde krémový meloun přechází v kyselosladké třešňové tóny a celé to uzavírá osvěžující perlivý finiš limonády Sprite. Káva pro dobrodruhy, kteří chtějí víc než jen „příjemný šálek".
Chcete pravidelnou dodávku kávy?
S naším předplatným ušetříte čas i peníze. Čerstvá káva přímo k vám domů, kdykoliv zrušitelné.
Zjistit více o předplatném →