María Belén Díaz
Manhattan Coffee Roasters [ NL ]
Káva, za níž stojí žena s příběhem. María Belén Díaz z kolumbijského Aceveda není jen pěstitelka — je to odbornice, která prošla lety jako analytička kvality a dnes tvoří výběrovou kávu, která mluví sama za sebe.
Pink Bourbon z farmy Resinas patří k odrůdám, které ve sklenici doslova září. Semi-washed zpracování s anaerobní fermentací — nejprve 24 hodin v třešni, pak 36 hodin v uzavřených vacích — dodává kávě výraznou ovocnost a strukturu, která je na filtru naprosto čitelná. Sušení na vyvýšených lůžcích po dobu 15 dnů pak dotváří čistotu výsledného šálku. V šálku na filtr se odrůda Pink Bourbon ukazuje v nejlepším světle: živá a komplexní, s granátovým jablkem, zeleným jablkem a tóny žlutých květů.
Výška 1 800 m n. m. a precizní práce Maríiny rodiny se promítají do přirozeně vyváženého těla a výjimečné čistoty — tohle je káva, která nepotřebuje žádné ozdoby.
Chcete pravidelnou dodávku kávy?
S naším předplatným ušetříte čas i peníze. Čerstvá káva přímo k vám domů, kdykoliv zrušitelné.
Zjistit více o předplatném →