Manhattan Coffee Roasters z Rotterdamu propojuje vášeň pro výjimečnou kávu s bohatou historií přístavu. Pražírnu založili v roce 2017 dva veteráni kávové scény – Esther Maasdam a Ben Morrow, kteří se poprvé potkali na mistrovství v latte artu a společně nasbírali přes třicet let zkušeností v oboru.
Manhattan Coffee Roasters čerpá inspiraci z rotterdamského přístavu a jeho námořní historie – název odkazuje na linku Holland-America, která v 19. století spojovala Rotterdam s New Yorkem. Město u řeky Maas s moderní panoramatem místní přezdívají "Manhattan aan de Maas", což dokonale vystihuje DNA této pražírny. Esther a Ben se nechtěli spokojit s polovičatostí – místo specializace na jeden aspekt kávy ovládli celé spektrum: od baristických dovedností přes roasting až po nákup zelené kávy.
Jejich cesta začala na soutěžích, kde postupně získávali tituly v latte artu, cup tastingu i Coffee Masters. Ben, dříve známý jako "Latte Art Cowboy", strávil pět let jako barista v Melbourne, než se v roce 2016 přestěhoval do Evropy. Esther, přezdívaná "El Patron", je absolutní veteránkou oboru. Společně vybudovali pražírnu zaměřenou na malé, výjimečné loty v úzké spolupráci s producenty, kteří sdílejí jejich přístup k udržitelnosti a kvalitě.
Manhattan Coffee Roasters spolupracuje přímo s farmami a platí ceny nad úrovní Fairtrade. Podporují projekty jako washing station Kinni v Rwandě, která přinesla do regionu školy, silnice a další investice do komunity. Pražírna běží na 100% zelené energii, nabízí carbon neutral dopravu a používá pouze recyklovatelné obaly. Od svého vzniku v roce 2017 dodávali kávu pro holandské šampiony a jejich trofejní skříň je plná ocenění – to vše díky důrazu na autentickou chuť a inovativní přístup k pražení.
Kávy od Manhattan Coffee Roasters
Borůvkový kompot, jahodový džus, bílý cukr
Shoondhisa
Manhattan Coffee RoastersGuji klenot od legendárního Ture Wajiho. Přirozeně zpracovaná káva s kulatým tělem a výraznou ovocností.
Shoondhisa pochází ze stanice Sookoo Coffee, kterou v roce 2018 založili bratři Ture Waji a Assefa v oblasti Odo Shakiso v regionu Guji. Ture Waji patří mezi respektované producenty v Guji, regionu proslulém svými komplexními přírodně zpracovanými kávami. Tato konkrétní várka nese jméno podle vesnice Shoondhisa Kebele, odkud pocházejí třešně. Zrna představují odrůdy Gibirinna 74110 a Serto 74112, které v roce 1974 vybralo Jimma Agricultural Research Center kvůli jejich odolnosti vůči kávovníkovým chorobám. Třešně jsou zpracovány přirozenou metodou – sušením na vyvýšených postelích, což zachovává bohaté chutě, kterými je Guji známá. Výsledkem je univerzální káva s kulatým tělem a profilem, který připomíná borůvkový kompot, čerstvě vylisovaný jahodový džus a jemnou sladkost bílého cukru. Manhattan Coffee Roasters z Rotterdamu přivážejí Shoondhisu jako kávu, která funguje skvěle v jakékoliv přípravě. Vždy dostanete ovocnou a vyváženou chuť.
Tato káva je dostupná pouze v našem měsíčním předplatném. Připojte se a každý měsíc objevujte nové chuti!
Vybrat předplatné
Borůvkový kompot, jahodový džus, bílý cukr
Shoondhisa
Manhattan Coffee RoastersGuji klenot od legendárního Ture Wajiho. Přirozeně zpracovaná káva s kulatým tělem a výraznou ovocností.
Shoondhisa pochází ze stanice Sookoo Coffee, kterou v roce 2018 založili bratři Ture Waji a Assefa v oblasti Odo Shakiso v regionu Guji. Ture Waji patří mezi respektované producenty v Guji, regionu proslulém svými komplexními přírodně zpracovanými kávami. Tato konkrétní várka nese jméno podle vesnice Shoondhisa Kebele, odkud pocházejí třešně. Zrna představují odrůdy Gibirinna 74110 a Serto 74112, které v roce 1974 vybralo Jimma Agricultural Research Center kvůli jejich odolnosti vůči kávovníkovým chorobám. Třešně jsou zpracovány přirozenou metodou – sušením na vyvýšených postelích, což zachovává bohaté chutě, kterými je Guji známá. Výsledkem je univerzální káva s kulatým tělem a profilem, který připomíná borůvkový kompot, čerstvě vylisovaný jahodový džus a jemnou sladkost bílého cukru. Manhattan Coffee Roasters z Rotterdamu přivážejí Shoondhisu jako kávu, která funguje skvěle v jakékoliv přípravě. Vždy dostanete ovocnou a vyváženou chuť.
Tato káva je dostupná pouze v našem měsíčním předplatném. Připojte se a každý měsíc objevujte nové chuti!
Vybrat předplatné
Švestka, čokoláda, lískový oříšek
El Vergel Decaf
Manhattan Coffee RoastersBezkofeinová káva z kolumbijské farmy El Vergel, kde rodina Bayterových vsadila na pokročilé fermentační procesy.
El Vergel jefarma s pozoruhodným příběhem. V roce 2006 rodina Bayterových čelila kolapsu cen avokáda a rozhodla se přejít na kávu – tehdy ještě netušila, kam je tahle cesta zavede. Dnes patří El Vergel mezi průkopníky experimentálního zpracování v Kolumbii. Pěstují přes 28 odrůd, zkoumají bakterie i kvasinky a jako první v zemi použili fermentaci metodou kōji. Tuhle bezkofeinovou kávu pro Forest Coffee vybral Ben přímo na farmě během své návštěvy u Eliase a Shady Bayterových. Káva prochází 48 až 60hodinovou anaerobní fermentací s kontrolou pH, pak následuje přerušované sušení při různých úrovních vlhkosti. Následně odpočívá v silech a celých 45 dní chladne, aby nabyla na komplexnosti. Teprve potom míří do procesu odkofeňování metodou EA (ethyl acetate). Výsledek? Plná, čistá chuť bez kompromisů.
Tato káva je dostupná pouze v našem měsíčním předplatném. Připojte se a každý měsíc objevujte nové chuti!
Vybrat předplatnéChcete ochutnat kávy od Manhattan Coffee Roasters?
S naším předplatným můžete každý měsíc ochutnat kávy od různých evropských pražíren. Čerstvá výběrová káva přímo k vám domů.
Zjistit více o předplatném →