Lush Lemons
Sprout Coffee Roasters [ NL ]
Kolumbie jako letní den — čistá, jasná, plná šťávy. Tahle káva od pěstitele Frediho Ortegy z farmy El Bosquecito je přesně to, co si dáte, když chcete, aby vás ranní filtr trochu rozjásal.
Freddy Humberto Ortega Muñoz začínal s kafovníky na malém políčku, které mu daroval otec. Za dvacet let z něj vybudoval fungující farmu El Bosquecito v hamletě Sevilla, v oblasti San Agustín, Huila — jedno z nejproslulejších kávových území Kolumbie. Farma leží ve výšce přes 1 900 metrů nad mořem, kde chladné noce zpomalují zrání a dávají zrnům čas nabrat komplexnost. Freddy pěstuje mimo jiné Pink Bourbon, odrůdu ceněnou pro svou přirozenou ovocnost a eleganci. Zpracování je klasicky praná (washed) metoda, ale provedená s chirurgickou pečlivostí — třídění zralých třešní, 36hodinová fermentace, pečlivé sušení na vyvýšených lůžkách.
Výsledek odpovídá: šálek je čistý, průzračný a přesný. Citronová svěžest přechází do šťavnaté broskve a celé to uzavírá jemný tón pomerančového květu. Sprout Coffee Roasters z Eindhovenu tuto kávu pražili jako tzv. omni — profil, který funguje stejně dobře jako filtr i jako espresso.
Chcete pravidelnou dodávku kávy?
S naším předplatným ušetříte čas i peníze. Čerstvá káva přímo k vám domů, kdykoliv zrušitelné.
Zjistit více o předplatném →