Kenya Gathaithi AA
Fjord Coffee Roasters [ DE ]
Keňská káva z okresu Nyeri patří mezi absolutní klasiku výběrové scény. Tenhle lot od družstva Gathaithi je přesně ten případ, kdy se za jednoduchým názvem skrývá něco skutečně výjimečného.
Gathaithi Coffee Growers Cooperative Society vzniklo v roce 2000 a sdružuje zhruba 1 600 drobných pěstitelů hospodařících na svazích hory Kenya v oblasti Tetu. Třídění AA označuje největší kalibraci zrn na keňském trhu — a právě tato velikost bývá zárukou mimořádné čistoty a intenzity v šálku. Sklizeň probíhá od září do poloviny ledna, přičemž každá dávka prochází pečlivým zpracováním promytou cestou (washed). Výběrová káva od družstva Gathaithi Coffee Growers Cooperative kombinuje odrůdy SL28 a SL34 – legendy keňské kávy proslulé výjimečnou kvalitou v šálku – s odolnějšími varietami Ruiru 11 a Batian.
Výsledkem je espresso s křupavou ostružinovou aciditou, která se postupně uvolňuje do sladkosti připomínající zralé mango, a dotahuje ji jemná floriálnost ibišku. Shot zůstává sladký a ucelený i při ochlazení, s mlékem se pak přelévá do polohy bobule s krémem.
Chcete pravidelnou dodávku kávy?
S naším předplatným ušetříte čas i peníze. Čerstvá káva přímo k vám domů, kdykoliv zrušitelné.
Zjistit více o předplatném →