Imaculada – Brazílie
Von & Vonnie [ PT ]
Brazilská káva, která boří představu o tom, jak „typická Brazílie" chutná. Farma Raoní v regionu Cerrado Mineiro dodala šťavnatý, překvapivě ovocný lot zpracovaný pokročilou natural metodou.
Rodina Barbosa patří k nejdéle spolupracujícím partnerům portské pražírny Von&Vonnie – a tenhle ročník 2025 prý předčil všechna očekávání. Zrna odrůdy Yellow Catuai byla sbírána ze středních a horních částí stromů, kde dozrávají nejrovnoměrněji, a hned v den sklizně putovala do plastových barelů ke třídenní fermentaci. Tento typ řízeného kvašení u natural zpracování pomáhá rozvinout komplexnější ovocné tóny, které by klasické sušení na patiu samo o sobě nepřineslo. Von&Vonnie tuhle kávu upražili světleji, než je u nich u brazilských lotů zvykem – a dává to smysl.
Lehčí profil pražení nechává vyniknout tropickému ovoci a meruňkové sladkosti, zatímco v pozadí zůstává příjemný čokoládový základ. Výsledek je šálek, který má hloubku i jasnost zároveň. Kávu pražírna nakupuje přímo od rodiny Barbosa přes jejich evropskou pobočku DBarbosa, a transparentně zveřejňuje kompletní nákladovou strukturu včetně farmgate ceny.
Chcete pravidelnou dodávku kávy?
S naším předplatným ušetříte čas i peníze. Čerstvá káva přímo k vám domů, kdykoliv zrušitelné.
Zjistit více o předplatném →