Gotiti

Tenhle promytý mikrolot pochází ze stanice Gotiti a je učebnicovou ukázkou toho, co dokáže Gedeb v etiopské oblasti Yirgacheffe. Najdete v něm spoustu květin, živou citrusovou kyselinku a tóny černého čaje – tedy přesně ten profil, kvůli kterému se ke kávám z téhle oblasti pořád vracíme. Za výslednou čistotou stojí pečlivé praní a odrůdy 74110 a 74112, dvě klasické etiopské selekce vyšlechtěné pro odolnost i chuťovou kvalitu. Stanice Eva Gotiti Wet Coffee Processing Station je na etiopské poměry mladý provoz – vznikla teprve v roce 2022 na dvouhektarovém pozemku v jižním regionu Etiopie.

Od začátku pořádně roste a plánuje se dál rozšiřovat: chystá se vrtání podzemní vody, instalace umělých sušiček, rozšíření areálu i výstavba solárních sušicích tunelů. Stanice přitom nezapomíná ani na okolní komunitu a životní prostředí. Místním pěstitelům rozdává sazenice kávovníku, podporuje znevýhodněné farmáře finančně a vyplácí prémie podle množství dodané kávy. Právě tyhle věci utužují vztah mezi farmáři a pračkou – a v konečném důsledku se podepisují i na kvalitě zrn.