Ethiopia Halo Beriti
Paloma Coffee [ PL ]
Za touhle Etiopií nestojí anonymní kooperativa, ale konkrétní farmář se jménem a příjmením. Natural z Yirgacheffe, který voní lesními jahodami a bílým čajem.
Etiopské kávy obvykle známe podle regionu, myčky nebo kooperativy. Halo Beriti z vratislavské pražírny Paloma Coffee jde o krok dál. Pochází od pana Mengeche Derso, dvaašedesátiletého farmáře, který obhospodařuje patnáctihektarovou farmu v oblasti Halo Beriti ve slavném Yirgacheffe. Na farmě pracuje se čtyřmi dětmi a půdu hnojí přírodními materiály, hlavně hnojem a rostlinnými zbytky. Kávovníky rostou ve výšce až 2 300 metrů, což je vysoko i na etiopské poměry. Káva je součástí programu Single Farmer Project, který umožňuje dohledat etiopská zrna až ke konkrétnímu pěstiteli. Farmář figuruje přímo ve smlouvě, má vliv na prodejní cenu své úrody a pražírna přesně ví, od koho zrna v balíčku pocházejí. Sklizené plody se pečlivě přebírají, čistí a celé suší na vyvýšených afrických postelích zhruba 8 až 25 dní.
Během sušení se pravidelně obracejí, aby proces probíhal rovnoměrně. Naturální zpracování se v šálku projeví naplno. Nastupují lesní jahody a šťavnatý pomeranč, pod nimi jemný bílý čaj a heřmánek a celé to uzavírá příjemná čokoládová sladkost. Ovocná, květinová, čajová a sladká Yirgacheffe s hodnocením SCA 86 bodů ze sklizně 2025. Na stránce je zařazená mezi kávy pro filtr a alternativní přípravu.
Chcete pravidelnou dodávku kávy?
S naším předplatným ušetříte čas i peníze. Čerstvá káva přímo k vám domů, kdykoliv zrušitelné.
Zjistit více o předplatném →