Ethiopia Daniso Horise
Backstage Roasters [ LI ]
Etiopie nikdy nezklame – a tahle káva z farmy Danise Horise v regionu Sidama je toho dalším důkazem. Naturální zpracování jí dává sytou ovocnost, která v šálku překvapí i zkušeného pijáka.
Farma leží ve vesnici Shanta Wene, nedaleko oblasti Nensebo, ve výšce kolem 1 950 metrů nad mořem. Danise Horise tu pěstuje kávu déle než 15 let – a dělá to poctivě. Na přibližně 7,5 hektarech uplatňuje agrolesnictví: kávovníky rostou ve stínu dalších stromů, půda si zachovává přirozené mikroklima a biodiverzitu. Sklízí se ručně a zralé třešně se suší asi 20 dní na vyvýšených lůžkách, kde se pravidelně přehazují pro rovnoměrné dosušení. Výsledkem je intenzivně ovocná, přirozeně sladká káva se skóre SCA 87. Backstage Roasters – litevská pražírna z Vilniusu, která si zakládá na přímých vztazích s pěstiteli a světlém pražení – tuto kávu zařadila do projektu Lalisaa.
Ten pomáhá drobným farmářům získat agronomickou podporu, přímý přístup k exportérům a lepší odměnu za kvalitní surovinu. V šálku se to pozná: tropické ovoce, jemná kyselinka maracuji a kiwi, v pozadí mléčná čokoláda a dlouhá, sladká doznívání.
Chcete pravidelnou dodávku kávy?
S naším předplatným ušetříte čas i peníze. Čerstvá káva přímo k vám domů, kdykoliv zrušitelné.
Zjistit více o předplatném →