Elizabeth Troyes - Peru
Calendar Coffee [ IR ]
Káva z vysočiny Cajamarca v severním Peru, za níž stojí žena, která svůj sen o farmě budovala od nuly. Gesha zpracovaná praním nabízí čistý, jasný šálek s vůní jasmínu a šťavnatostí peckovitého ovoce.
Elizabeth Troyesová pěstuje kávu na farmě Los Romerillos společně se svým mužem. Jejich cesta k výběrové kávě nebyla přímočará – po letech hospodaření v nižších polohách, kde káva přestala dávat smysl, prodali pozemky a přestěhovali se do horské vesnice Buenos Aires, kde farmu postavili znovu od základů. Za dvacet let s kávou a sedm z nich zaměřených čistě na specialty produkci Elizabeth postupně zaváděla technicky náročnější postupy, třídila plantáže do samostatných lotů a vybudovala solární sušárnu. Výsledkem je domácnost, která se rozvíjí – a děti, které mohou studovat. Práce na farmě je rodinná záležitost: manžel řídí polní práce, Elizabeth má v rukou zpracování, sušení a denní provoz.
Tato pečlivost se vyplácí. V roce 2024 získala první místo v regionální soutěži, v roce 2025 druhé místo a umístila se v top 20 producentů peruánského Cup of Excellence. Skóre 87,25 bodů SCA mluví za vše – a tři roky spolupráce s irskou pražírnou Calendar Coffee naznačují, že jde o vztah postavený na vzájemné důvěře.
Chcete pravidelnou dodávku kávy?
S naším předplatným ušetříte čas i peníze. Čerstvá káva přímo k vám domů, kdykoliv zrušitelné.
Zjistit více o předplatném →