El Vergel Decaf
Manhattan Coffee Roasters [ NL ]
Bezkofeinová káva z kolumbijské farmy El Vergel, kde rodina Bayterových vsadila na pokročilé fermentační procesy.
Tento produkt již není v prodeji. Můžete prozkoumat podobné produkty v doporučené sekci níže nebo procházet naši aktuální nabídku.
El Vergel je farma s pozoruhodným příběhem. V roce 2006 rodina Bayterových čelila kolapsu cen avokáda a rozhodla se přejít na kávu – tehdy ještě netušila, kam je tahle cesta zavede. Dnes patří El Vergel mezi průkopníky experimentálního zpracování v Kolumbii. Pěstují přes 28 odrůd, zkoumají bakterie i kvasinky a jako první v zemi použili fermentaci metodou kōji. Tuhle bezkofeinovou kávu pro Forest Coffee vybral Ben přímo na farmě během své návštěvy u Eliase a Shady Bayterových. Káva prochází 48 až 60hodinovou anaerobní fermentací s kontrolou pH, pak následuje přerušované sušení při různých úrovních vlhkosti.
Následně odpočívá v silech a celých 45 dní chladne, aby nabyla na komplexnosti. Teprve potom míří do procesu odkofeňování metodou EA (ethyl acetate). Výsledek? Plná, čistá chuť bez kompromisů.
Chcete pravidelnou dodávku kávy?
S naším předplatným ušetříte čas i peníze. Čerstvá káva přímo k vám domů, kdykoliv zrušitelné.
Zjistit více o předplatném →