EA Decaf – Syoum Family
Paso Paso [ DE ]
Etiopská výběrová káva, která boří předsudky o bezkofeinové kávě. Rodina Syoum z regionu Guji dodává zrna, která si i po procesu dekofeinizace zachovávají plnost, sladkost a tu typicky etiopskou živost.
Tento produkt již není v prodeji. Můžete prozkoumat podobné produkty v doporučené sekci níže nebo procházet naši aktuální nabídku.
Farma Bette Buna leží v oblasti Guji Meguda ve výšce přes 2 000 metrů nad mořem, kde vulkanická půda a hustá biodiverzita vytvářejí ideální podmínky pro výběrovou kávu. Červené třešně se sbírají ručně a suší přirozeně na vyvýšených lůžkách po dobu tří a půl týdne – právě tento natural proces dává kávě charakteristickou sladkost a ovocnou komplexnost. Pražírna Paso Paso z Hannoveru pak tato zrna pražila středním profilem 14 minut na 205,6 °C, aby zachovala veškeré chuťové nuance. Dekofeinizace probíhá metodou EA (ethyl acetate) v Brémách – jednou z nejšetrnějších dostupných technik.
Ethyl acetát je přírodní sloučenina přirozeně se vyskytující v ovoci; při procesu se váže selektivně na molekuly kofeinu a ostatní chuťové látky nechává téměř nedotčené. Výsledkem je káva, která chutná jako plnohodnotná výběrová káva – s tóny třtinového cukru, pomeranče a krémové textury – jen bez kofeinu.
Chcete pravidelnou dodávku kávy?
S naším předplatným ušetříte čas i peníze. Čerstvá káva přímo k vám domů, kdykoliv zrušitelné.
Zjistit více o předplatném →