Diever Galindez - Kolumbie
Calendar Coffee [ IR ]
Růžový bourbon z kolumbijského Huily se vrací – a tentokrát s ještě vyšším skóre. Káva od malého farmáře, která chutná jako mandarinka s květinovým dotekem ibišku.
Diever Galindez hospodaří v oblasti San Agustín v kolumbijské Huile, v nadmořské výšce 1 800 metrů. Jeho lot odrůdy Pink Bourbon získal hodnocení 87,25 bodu, což z něj dělá jednu z nejvýše bodovaných káv, které irská pražírna Calendar Coffee letos nabízí. Praný proces zpracování nechává vyniknout čistý, jasný charakter odrůdy – v šálku najdete šťavnatou mandarinku a jemně květinový tón ibišku. Tahle káva ale není jen o chuti. Galindez je součástí projektu Monkaaba, který založilo sedm rodin z vesnice Sevilla nedaleko San Agustínu.
Dnes síť sdružuje přes 60 rodin malých pěstitelů, kteří se společně učí, jak zvyšovat kvalitu a budovat udržitelnější budoucnost. V době sklizně se dům rodiny Ortega-Gomez mění v otevřenou laboratoř, kde si místní farmáři mohou zdarma nechat upražit a ocuppovat svou kávu. Pro mnohé z nich – často mladé pěstitele – je to vůbec první nezávislá zpětná vazba, kterou ke svým lotům dostanou.
Chcete pravidelnou dodávku kávy?
S naším předplatným ušetříte čas i peníze. Čerstvá káva přímo k vám domů, kdykoliv zrušitelné.
Zjistit více o předplatném →