Bloody Boozy Orange

Sprout Coffee Roasters z Eindhovenu tuto kávu nabízí jako omni roast – tedy pražení, které funguje stejně dobře jako espresso i jako filtr. To samo o sobě leccos napoví: jde o kávu s jasnou identitou, která nepotřebuje kompromisy. Za jejím vznikem stojí sdružení ACALEM, které v roce 2011 spojilo 47 pěstitelů z hornatého regionu Morazán na východě El Salvadoru. Fermentace probíhá anaerobně po dobu 90 až 120 hodin – právě ta zodpovídá za výrazný, boozy charakter kávy.

Po fermentaci se třešně suší na afrických postelích a patiích. Zrna jsou ručně tříděna, sklizeň probíhá výhradně z plně zralých třešní, a celý proces hlídá vlhkost usušené kávy na 10,5–11,5 %. Výsledek? Krvavý pomeranč, přezrálé švestky a krémový, lehce opojný základ – přesně jak název slibuje.