Awata Mesina

Region Guji leží na jihu Etiopie a přestože sousedí s proslulými oblastmi Yirgacheffe a Sidamo, buduje si vlastní pověst: kávy odtud bývají intenzivnější, exotičtější a s výraznějším ovocným charakterem. Plantáže Mujeho Mesiny rostou na červených, úrodných půdách ve výšce 1 800 až 1 900 metrů nad mořem. V takové nadmořské výšce zrají třešně pomalu, a právě to buduje komplexnost aromatu a přirozené cukry, které se pak v šálku plně projeví. Káva pochází z původních etiopských heirloom odrůd — nekřížených, geneticky nezmapovaných rostlin, které jsou unikátní pro každou lokalitu a nelze je zreplikovat nikde jinde na světě. Zpracování je přirozené (natural): celé třešně se suší na vyvýšených afrických lůžkách, kde se cukry z dužiny postupně vstřebávají do zeleného zrna.

Výsledkem je sladká, texturálně bohatá káva s čistým, ale výrazným profilem. V šálku se setkáte s vůní sušených jahod a zralého manga, jemnou jasmínovou květinovostí a bergamotovými tóny, šťavnatou kyselostí a sametovým tělem. Meziproudí skvěle v manuálním přípravě — V60, Chemex nebo Aeropress — ale překvapí i jako espresso shot. Praxí prošla přes pražírnu MABO ze Bukurešti, jejíž zakladatel Bogdan Georgescu je vicemistrem světa v pražení.