Filtry papírové Chemex pro 1–3 šálky

Chemex si za svým papírem stojí, a má proč. Filtry jsou zhruba o 30 % silnější než standardní papírové filtry, takže zpomalí průtok a nechají vodě čas na to, aby si ze zrn vzala, co má. Výsledkem je čistý, projasněný šálek bez usazenin a bez olejů, který je pro Chemex typický – právě ta hutná vrstva papíru dělá největší kus práce. Kuželovitý tvar filtru přesně kopíruje geometrii karafy a drží lůžko kávy pohromadě po celou dobu extrakce. Bělená varianta je z pohledu chuti neutrálnější a papírová příchuť je u ní méně znát, přesto se vyplatí filtr před přípravou pořádně propláchnout.

Tahle velikost patří k modelu Chemex CM-3A s dřevěnou rukojetí, tedy k nejmenšímu Chemexu v nabídce. Použití Filtr rozložte tak, aby trojitá vrstva papíru směřovala k výlevce karafy – tím se zpevní a zároveň se nezablokuje odvzdušňovací drážka. Propláchněte horkou vodou, vodu z karafy slijte a teprve pak nasypte mletou kávu. Melte hruběji než na V60; Chemex je díky silnějšímu papíru pomalejší a jemný mlýn ho snadno ucpe. Po dolití nechte filtr okapat a vyhoďte i s kávovou sedlinou do bioodpadu.