Gardelli
Itálie • Forli
Gardelli Specialty Coffees z italského Forlì je synonymem pro absolutní špičku ve světě výběrové kávy, definovanou heslem „acidita není zločin“. Pražírna, kterou zdobí titul mistra světa v pražení kávy, je známá svým nekompromisním přístupem k výběru zrn a unikátním stylem, který dává vyniknout přirozené sladkosti a komplexnosti každé sklizně.
Za celým projektem stojí Rubens Gardelli, fascinující osobnost a samouk, který se vypracoval z rodinného baru až na kávový olymp. Rubens je známý jako neúnavný inovátor – sám si sestrojil své první pražičky a jako první Ital v historii vyhrál World Coffee Roasting Championship (2017). Jeho vášeň ho zavedla až k vlastním projektům přímo na farmách, například v Ugandě, kde v rámci „Mzungu Project“ experimentuje s metodami zpracování, aby dokázal, že i z méně tradičních regionů lze získat kávu dosahující astronomických hodnocení.
Filozofie pražírny odmítá jakékoli kompromisy: pro každou kávu existuje pouze jeden ideální profil pražení, který Rubens osobně ladí, dokud není dokonalý. Gardelli nehledí na zavedená pravidla trhu, ale řídí se výhradně chutí a unikátností, což z jeho růžových sáčků dělá vyhledávaný sběratelský artikl pro kávové fajnšmekry po celém světě. V každém zrnu se tak odráží kombinace vědecké preciznosti, umělecké intuice a hlubokého respektu k práci konkrétních farmářů.
Naše kávy od Gardelli
Prozkoumejte všechny kávy, které jsme od této pražírny měli nebo momentálně máme v nabídce
Zatím žádné kávy
Od této pražírny momentálně nemáme žádné kávy v nabídce.